Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0 р.
Телефон: +7 (918) 4000-474
Каталог

 

 GRAFIC.jpg

ТОВАР НЕДЕЛИ

kilner-drinks-dispenser-5l-29088-p__1_.jpgкилнер великабритания 5 л.

Спиртовые дрожжи Ангел "Кодзи", 500 г

Артикул: 63457657567-765846323

Цена: 550 руб

Смесь из дрожжей, ферментов и специально выведенной плесени для использования с практически любым видом крахмал содержащего сырья.

Описание

Спиртовые дрожжи Кодзи «Ангел»

Кодзи – это дрожжи, которые в Японии и Китае с давних пор используют для приготовления спиртных напитков из круп (преимущественно риса) и других продуктов, содержащих крахмал. Концентрат Кодзи «Ангел» производства китайской компании «Angel Yeast Co., Ltd.» представляет собой сухую смесь спиртовых дрожжей, ферментов и порошка из сырья, сброженного под действием плесневого грибка Aspergillus oryzae.

Преимущества спиртовых дрожжей Кодзи «Ангел»:

  • в составе концентрата – ферменты, необходимые для холодного осахаривания сусла. Сырьё не нужно варить. Способ приготовления сусла упрощён до предела и занимает всего несколько минут;
  • допускается использование любых крахмалосодержащих продуктов: круп, муки, даже картофеля. Пакет Кодзи весом 500 гр. рассчитан на изготовление браги из 55–80 кг сырья;
  • крепость готовой браги достигает 10–14 %;
  • применяя спиртовые дрожжи Кодзи, можно сделать множество оригинальных зерновых напитков: рисовое вино и водку, виски, бурбон. Все дистилляты отличаются мягким вкусом;
  • готовый напиток обладает ароматом исходного сырья, запах дрожжей полностью отсутствует.

Особенности использования спиртовых дрожжей Кодзи «Ангел»:

  • Кодзи – очень мелкий порошок, который при попадании на слизистую оболочку может стать причиной аллергической реакции. Поэтому отмерять дрожжи для затора рекомендуется в очках, марлевой повязке и перчатках;
  • перед приготовлением сусла необходимо тщательно вымыть ёмкость для брожения и продезинфицировать её слабым раствором йода (1 мл йода на 3 л воды). Воду для сусла также лучше предварительно прокипятить;
  • Кодзи очень чувствительны: резкие перепады температуры более 8 °C во время брожения способны вызвать температурный шок;
  • сусло бродит медленно и легко закисает. Его обязательно нужно держать под гидрозатвором;
  • брожение сусла на муке сопровождается бурным образованием пены. Ёмкость с таким суслом нельзя заполнять более, чем на 2/3.

В ассортименте нашего интернет-магазина – Кодзи «Ангел» в упаковках весом по 500 гр. Чтобы купить эти дрожжи, необходимо заполнить бланк заказа.

Дрожжи кодзи ангел инструкция

  • Залейте необходимое количество муки (крупы) водой из соотношения 4-5 л на каждый килограмм сырья. Обратите внимание, что вода должна быть комнатной температуры.
  • Разведите требуемое количество кодзи angel в литре воды, нагретой до 35°C, из расчета 6-9 г смеси на 1 кг сырья для сусла.
  • Дайте настояться полученному раствору в течение 5-10 минут и затем влейте его в приготовленное сусло. Обратите внимание, что температура сусла и раствора не должна отличаться более чем на 10°C.
  • Дважды в день перемешивайте сусло в течение первых 5 суток. Само брожение будет происходить от 14 до 20 дней при постоянной температуре не ниже +22°C и не выше +36°C. При температуре ниже указанной процесс брожения затянется на более долгий срок.

Отзывы

Пока нет отзывов

Оставить отзыв

Вместе с этим товаром покупают